蒸烤一体机于蒸箱和烤箱的结合体，既有蒸汽装置，又有烤管。同时□，市面上部分机型还配置微波功能▽▼▽。多重功能在一台机器内相互辅助，实现一机多用。
大家好，我是@家电眼镜哥◆▽■，一名有着多年经验的家电从业者。作为过来人，今天为大家总结出当下最实在的蒸烤一体机选购技巧◁•◁，在此分享给大家。同时▼◁…，推荐出几个比较靠谱的品牌供大家参考，希望能帮助大家选购到合适的蒸烤一体机，阅后有帮助可以给文章点赞、收藏▷▼●、分享▲。
台面式蒸烤一体机对空间要求低-▽，基本上不受限制，只要有多余的台面就能放置使用。而嵌入式蒸烤一体机对安装环境就有一定的要求，需要内嵌进橱柜里，提前预留充足的散热空间▲▪…，容量一般为30L以上，比台式的容量更大一些，食材的蒸烤类型上也会多一些选择□○□。
蒸烤一体机的尺寸，不同品牌的产品在尺寸方面会略有不同▪，大多数都在550*450*550的宽*高*深左右▽☆，不过值得注意的是□-，蒸烤一体机后边预留散热的问题。
前置散热的蒸烤箱可以放在橱柜里或者架子上▪▽，而后置散热的蒸烤箱则不能放置橱柜里◆…，容易造成安全问题◇▽=。专业的嵌入式蒸烤箱一般都采用前置式散热☆，把内部热空气排到外面，从而达到给机器降温的效果。带有智能延时散热系统的蒸烤箱▽□▷，停止使用后◇，后面的风扇还会转动，帮助烤箱散热。
蒸烤一体机的容量决定了使用的便利性，也决定了今后的使用率。从原则上来说，宁愿选大一点也不选小的。
以一家三口为例，容量大于30L以上的才够用▪◁。家庭人口数较多▪☆•，经常家庭聚会的，容量尽量选择在50L以上的…。
平时蒸的功能用得多…◆，主选一体成型的不锈钢内胆。但不锈钢材质有304食品级和316材质的，304成本最低▪□，预算有限可以考虑○◆。但是最好选择一体成型的，可以避免缝隙藏污纳垢-◆。
搪瓷内胆表面光滑，容易清洁▼。平时烤的功能较多-…，主选搪瓷内胆。不过☆◇，选购时要注意搪瓷内胆品质-●。低端的搪瓷内胆易脱瓷-▪、鳞爆等，暴露内部基材后内部容易生锈◆◆●。
蒸烤箱的加热方式上•，主要看加热管的形状、位置•◆、数量，以及是否有热风循环风扇。
常见的加热管分布形式有：单一的上管加热、下管加热、背部加热▼○，以及组合式的上下管加热、上＋背管加热、上下＋背管加热等。相较而言，组合式发热管分布比单一热管分布加热速度更快，且受热均匀■△☆，烘烤效果更好□▽。
不同的蒸烤箱▷•，发热管的数量、形状都是不一样的。早期的烤箱发热管是一字型发热管，而迭代的M型发热管形状，比起一字型加热管覆盖面积更大，食物受热更均匀。
蒸烤一体机的热风也很重要，它与上下管加热管配合，可快速均匀内部温度。市面上常见的蒸烤箱风机配置•▲，可分为：双热风=、单热风◁。
蒸烤一体机的温控直接影响食材最后的口感，特别是对于温度要求很高的烘焙。一般来说，温控分为两种△：电子控温、机械控温。
相对而言，电子温控使用体验更好，速度更快，温度控制更精确=▼。大部分的蒸烤一体机用的是NTC控温技术☆，能够实时监测内部温度，有些高端配置的蒸烤箱一体机还会配有上下独立电子控温探头•■△。
其次，上下独立控温相比上下一体控温更好▲☆。上下管可同时设置不同温度☆…，控温精准▼，让食物口感丰富，上色效果更好。另外，温度调节和控制精度的范围越广泛◇-◁，精度越高，实用性越强◆。
每一种材质都有其不同的特性，所以很多品牌也不同材质的加热管混用来达到最好的效果。部分台式蒸烤箱，采用石英管和不锈钢两种新材质的加热管相结合◆，上加热管选择石英管，下管加热管选择不锈钢材质。
嵌入式蒸烤箱基本上都是采用不锈钢材质的，但是要注意的是，不锈钢有两种材质310S和840不锈钢。310S不锈钢耐高温又耐腐蚀，可以长期浸泡在水里，不用担心蒸汽的腐蚀。840不锈钢★=◇，耐腐蚀性不如前者。纯烤箱选择840不锈钢加热管，主要是因为840加热管的耐高温性能更好。
目前，市面上蒸烤一体机的蒸汽发生装置有两种：直喷式蒸发器、外盘式蒸发器。
相对而言，外盘式不担心水垢的产生，但是脉冲式产生蒸汽□，蒸汽是一股一股的出来○■•，蒸制的食物口感不佳。其次，被蒸发的水是暴露在和食物一个空间的，食物中的气味分子与水混合在一起，容易串味。每次蒸完之后▼，蒸发盘里有多余的积水◆▷，以及在蒸发的过程当中▲•，蒸发盘里的水会溢到内腔，增加手动清理难度○▷。
直喷式蒸发器不串味=、蒸汽恒温，蒸制的食物口感好•、内腔积水相对外盘式要少一些。不过，使用一段时间之后需要除垢。其次，直喷式分为底喷、侧喷和立体直喷，其中底喷和侧喷又分为单侧和双侧□=…。
一般来说，直喷式蒸汽喷口数量越多□◆，喷出的蒸汽越多越均匀，覆盖范围越广泛，越能保证内部不同位置的食材温湿度一致。
此外，蒸汽发生器的材质影响着蒸食物的效果，常见的材质有：铸铝、不锈钢材质。
两种材质相较而言，铸铝材质导热性比不锈钢更好■，但是稳定性较差，长时间使用可能会出现水垢等。而不锈钢安全耐用，表面也不易结垢。但是不锈钢蒸发盘的温度计在蒸发盘的表面，温差大◆●●，精准度不是很高。同时，目前采用不锈钢蒸发盘的的基本都是不锈钢加PPS塑料相结合◇☆，没有全部采用不锈钢。
蒸烤一体机的蒸汽功率大小直接关系着蒸汽产生速度、功率越大，产生的蒸汽速度越快，能在短时间内让蒸汽充满整个腔体•◆。
当然○，功率越大，能耗也就越大。为了综合两者的性能□，蒸汽模式功率至少在1500W以上。
最基本的清洁功能有除味清洁、水路除垢、内腔蒸汽清洁、腔体烘干等，较高端的有高温自清洁◇■-、涂层清洁和喷淋式清洁等■●☆。
自清洁利用高温水蒸气清洁油渍污渍，清洁完毕一擦就干净▽，省时又省力。烘干是通过加热管加热来烘干内胆，让其保持干燥状态★…。水路除垢借助高温蒸汽来清除管路中的水垢。
相较而言◁，变频不仅能够调整输出频率•，而且输出微波能量更稳定●•，可以实现多档精准火力调节■。微波功率越强，加热速度越快。档位越多，可调节方位越大。考虑到实用性-◆，微波功率至少在1000W以上，5档以上。
水箱一定要选择外置水箱▽，可以在烹饪旗舰随时添加水。如果是内置水箱，一定要选相对较大容量的，蒸汽维持时间越长。不然，水箱小了…-•，在烹饪的时候，添加水不方便，还会增加一些安全隐患，容易烫伤等。
蒸烤一体机分为两种，台式和嵌入式的▪▼▽，两个炉门材质有所区分◇★-。台式的一般是双层钢化玻璃，而嵌入式的一般为三层■，内层是防止热炸裂钢化玻璃▲□，外层则是抗冲击钢化玻璃，中间最好是Low-E低辐射玻璃的•，这样才能阻隔腔体内的红外线，实现内部保温△，外部隔热防烫。
从体验上来说▲●，门板可以90°角悬停，避免蒸汽一下蹭到脸上，可视化门板为佳，可以观察食物在内腔的变化◇▷，可以很好掌控烹饪节奏，是非常实用。
目前，各品牌在蒸汽不外泄上下足了功夫▼▷，现在好点的蒸汽冷凝技术，可以在短时间内吸收蒸汽热量，蒸汽快速冷凝▲，降低了蒸箱的排气温度，保护柜体的同时也不会烫到人。
安全方面也需同样重视，漏电保护、电路保护、防干烧、缺水报警、智能童锁等安装装置，在使用过程中能起到安全防护作用。
一般来说，在购买厨电■◆，习惯性先看品牌在看产品▼■，是因为在技术和售后等方面，大品牌更有保证，可以省却不少的后顾之忧▲。
就目前的市场来看，比较热门的蒸烤一体机品牌前十名可分为：国产品牌、外资品牌。
西门子□□：始于1926年的德国，1994年正式进入中国市场▼，作为家电行业德系精工品质的代表，长期以来的技术积累和市场规模奠定了西门子家电的市场地位。西门子主打高端厨电系列，所以在价格上要比其他品牌要贵一些，在做工上匠心制作，非常有质感■，符合现代厨房审美追求，赢得消费者高度认可。
美的：在国内众多的家电领域，消费者都能看见美的产品的身影▽▽。作为大型综合家电企业，美的有着强大的研发生产实力，其产品素以质量高以及性价比，收货一大批忠实的消费群体。
凯度○◁：与美的、西门子等耳熟能详的品牌相比-，凯度对不少消费者来说也许不是那么的熟悉■▼…。凯度创立于2010年，是国内首批自主研发蒸烤箱，拥有行业领先的近百项重要国家专利、领域内产品体系最齐全的国家高新技术企业-。其旗下蒸烤一体机产品获得德国◆▷★“红点奖”和IF设计大奖，最新的双热风技术更是成为行业蒸烤水平的技术标杆 ★。
方太：在厨电行业▷★●，方太作为领军品牌▽，在各个厨电品类市场上互有竞争。方太作为国内高端厨卫品牌，一直以集成烹饪中心和配套家电为主，在行业内深耕几十年○，整体实力雄厚，市场份额也越做越大。
华帝：以灶具起家的，在燃气技术上有着多项研发创新，还曾为国内外20多个赛事研发火炬，包括2008年北京奥运会的祥云火炬=-=。
华帝嵌入式蒸烤一体机凭借品牌影响力和线下供应链，加上价格和售后服务的优势△==，快速在国内打开市场。
松下：在很多家电领域都有较深的造诣▷○，但嵌入式蒸烤一体机产品只有寥寥数数，松下在蒸烤箱领域主要以台式为主-=▽。在蒸烤箱技术革新还是比较快的，最早是采用滴水式蒸发盘，后来升级采用第三代直喷式蒸汽装置，烹饪体验得到了全面升级。
苏泊尔★▪：以炊具起家的苏泊尔近年来积极扩充厨电业务，向三、四级厨电市场渗透，并获得了一席之地。苏泊尔部分蒸烤箱产品的底部采用电陶炉装置，可以直接接触各种耐高温的锅具。但是以电陶炉代替下烤管，烤制效果或许会打一些折扣。
云米-=：互联网家电品牌云米近年来也积极在厨电领域发展，嵌入式蒸烤箱产品并不多，同样主要的是性价比。
海尔=•◇：作为国内综合性家电巨头，海尔在厨电领域布局较为完善，在嵌入式蒸烤一体机也有涉及，并且承诺六年质保服务，属于业内最长的质保年限◁=。
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这款美的GR6嵌入式蒸烤箱一体机拥有55L大容量△，同时具有微波炉、蒸箱和烤箱功能=，在蒸、烤过程中都能使用微波辅助，烹饪效率提升660%，同时更加省电▽。烘烤系统采用上下各双管＋3D热风循环◆=，独特风道流体设计，热风分布更均匀，搭配大容量空气炸蓝，炸物外焦里嫩不油腻。
蒸汽系统采用双泵10s直喷蒸汽，温度可达到140°C★，大块食材也蒸的透。微波系统采用PID控温算法•-，30-250°C广域控温，智能蒸汽补湿○▽◁，让烤制口感更加鲜嫩。搭载双彩屏设计●★-，菜单操控和展示一目了然■□，更加直观便捷。内部采用欧洲珐琅锻造内胆■▽，聚热效果好，油渍一抹即净。内置112智能菜单，还可以通过美居智能互联远程操控▼◁，还可以升级海量云食谱。
这款美的蒸烤一体机采用了石墨烯烤管和上下背三烤管设计，配合包裹式热风技术，实现了0.2S极速升温，确保烘烤时热量均匀分布，食物更加多汁。同时，在烘焙方面，采用了蒸汽补湿烤和上下立体烤技术，烘焙出的面包更加松软，不易干柴•■-，提升了家庭烘焙的专业水准。
此外，还采用了减盐提鲜技术，与传统炖汤方式相比，能够降低盐分含量28%○◆，同时提升鲜味氨基酸含量55%▪，确保健康与美味兼得。此外，创新的长效不粘涂层使烹饪过程更加顺畅，食物不易粘黏，清洁起来也更加方便省心•。
凯度ZRPro嵌入式微蒸烤拥有宽敞的52L内部空间，无论是烘烤■、蒸煮还是炸炖★○◇，足以满足全家的需求。采用TFT彩屏技术△◇，操作界面清晰明了，菜单选项一目了然▲▪▪。耐热的钢化玻璃面板材质▲▪，不仅美观时尚•△▽，还能够承受高温烘烤的挑战-▷。同时◁▽，电源插座规格为16A□◇，确保了稳定的电力供应，让你的烹饪过程更加安全可靠。
四层防烫玻璃的配置△、还有前置散热系统、开门自动断电=□•、缺水提醒和智慧童锁保护功能•。支持APP智控功能•、清洁方面也是智能反积水，水路除垢保养、带蒸汽清洁杀菌、一键烘干、智能除异味
3▷◆-.0的进阶陶瓷内胆材质△◇●，内置了100个智能菜单☆■，涵盖了各种美食◆△，无论是中式烹饪还是西式烘焙，都能轻松应对。加热最高温度达到230°C▽□•，外酥内嫩的烤鸡、金黄酥皮的披萨，甚至还可以自制面包、蛋糕等烘焙食品。
这款美的SX5嵌入式蒸烤箱具有55L的大容量，可以轻松容纳各类食材，满足大家庭的烹饪需求。此外，它还具备蒸烤炸炖4合1的功能△，一台机器即可实现多种烹饪方式，在烹饪时更加方便快捷◇=。
13.4英寸的大彩屏●，简洁智能的操作界面使得操作更加直观易懂，无论是年轻人还是老年人都能轻松上手。美的SX5蒸烤箱采用了温湿双控技术，能够智能控制腔体内的湿度和温度，确保食物的烹饪效果更加出色。它还具备航空涡轮送风技术，风速更高、升温更快，让烹饪更加高效。
蒸汽直喷加湿和呼吸排湿功能，能够在烘烤过程中自动开门，快速排出内部水汽◆=…，保证食物的干湿适度▽★=。创研杯水鲜蒸黑科技，中途无需频繁加水•，120分钟超长续航，提高了蒸汽利用率▲，减少了蒸汽后腔内的积水。蒸烤多重组合算法，有效减少油脂和糖份的摄入▪◇◁，让享受美食的同时更加健康。
在清洁方面，配备了自动除垢▼-□、餐具消毒=▪、腔体自清洁和自动烘干四重清洁功能，更加全面地保证了机器的清洁卫生■○。而且，它的内胆采用了珐琅搪瓷材质◇，耐高温、耐腐蚀、耐刮花•●，易于打理☆□。支持APP互联智控▪，通过Wifi连接美的美居APP▪，可以远程操控机器，接收烹饪提醒，查看海量智能专属菜谱△■。电动水盒一键电动推出◆◁•，无需手动抽取■，省时省力。自带精准发酵功能，可一度一调，兼具60℃持续保温功能，确保食物原汁原味，新鲜如初□△•。
这款凯度TDPro嵌入式蒸烤一体机采用纳米级陶瓷膜内腔△，也就是在不锈钢上涂了一层陶瓷膜。虽然陶瓷膜材质无法和陶瓷相比，但是陶瓷膜也能加强内腔的硬度和耐高温性□-，也使得内腔更加耐磨，不易刮花，一擦就干净也方便日常保养。
采用黑色玻璃面板，搭载电动门◁，作为一体机就能够更好的和橱柜融为一体。操作面板采用触控设计=，配备一块6▽▽•.8寸的触控屏，时间和分钟的显示非常显眼，屏显的色调以橙色为主△。
配置4组烤管，上方的2组烤管，底部有1组隐藏在内腔下方的烤管，背面也有1组隐藏的加热管。上下烤管可单独控制温度◆，上烤管的温度设置范围在100℃-200℃之间○●，下烤管的温度设置范围在100℃-180℃之间…。采用双孔直喷蒸汽的模式，可以快速的穿透食物，锁住食物的营养。背部双驱热风循环，也就是背面有两个风扇，驱动内腔温度上升•○●，升温效果可以提升20%◁□□。整体来说，凯度TDPro二代在蒸烤方面都有着不错的表现=▪。
这款东芝蒸烤一体机搭载了智能芯片，能精确捕捉每1℃变化□◇▽，配合25-230℃宽广温域，从舒芙蕾的温柔70℃到牛排的猛烈230℃，如同给食材配备专属温度管家。双金属发热管均匀铺热▷▷◆，告别局部焦糊的翻车现场。其内胆材质采用的是食品级304不锈钢，不仅耐刮擦=-，油渍用湿布轻拭即净。立体热风循环系统让热量如春风拂过食材每个角落，三层同烤的曲奇色泽均匀得如同复制粘贴，家庭聚会的甜点塔半小时就能惊艳登场=◁☆。
此外，采用符合人体工学的60°缓降门◁，取烤盘时不必担心磕碰烫伤○=•，门体闭合后360°密封锁温，连玻璃层都做了防爆处理。深夜烤制芝士蛋糕时，内置LED照明灯让食材状态一目了然，再不用反复开灯惊扰睡意☆…☆。
这款方太 ZK-ES5.i 嵌入式蒸烤炸一体机采用空气炸、蒸汽和立体烤箱三合一设计，49L大容量腔体可以容纳虾●●•、羊腿☆、帝王蟹等大中型食材。搭载上下两组发热管+热风循环＋背部1600w加热管▲▷，实现360°超强热风2.5秒即可充满腔体，48个出风口通过AI仿真实验定位，能够更快的促进腔体换热升温，多层同时烹饪温度更加均匀。
空气炸模式利用高速热风循环代替油炸，实现98▪★.6%的高脱脂率，使炸制食材更加低脂健康。4挡蒸汽模式搭配智能补水技术，实现1500w超大蒸制功率，速度更快食材更鲜嫩，还能实现蒸烤组合烹饪模式，拥有更多口感体验☆。WIFI预约操控■◆，手机App云端对接WIFI，即可预约烹饪或实时操控。
这款西门子嵌入式蒸烤机采用亚沸锁鲜蒸技术●◁•，是将蒸制温度控制在95度，防止高温蒸制过程中食物口感变老、营养流失。还可以采用110度中式强力蒸，上防直喷式+下方开放式蒸汽☆◇，蒸得又快又透。
烤的时候采用德国3D热风烤科技，加热管和360循环扇协作，形成热风对流，让热量均匀覆盖于食材表面。同时也可以利用蒸汽辅助烤□▪□，烘烤时加入全景高温水蒸气▽，有利于大块食物形成酥脆表皮。1▼★●.2L外置水箱，随时可添加水，不中断蒸制过程。无缝一体不锈钢内腔•△◁，任意擦洗◆…，无缝防菌。
这款华帝i23025蒸烤一体机搭载一键速蒸◁-•，复热不发干•-。双喷蒸汽，实现360°环绕式蒸汽包裹食材△-，锁鲜入味。隐藏式蒸发器和双喷蒸汽口都能通过360°的环绕式蒸汽全面包裹住食材，只需要10分钟就能完成全部操作，既省时又省力。
150℃活水双蒸汽直喷功能，升温速度特别快，它可以通过三档蒸汽的调节，让高温蒸汽的水分子快速发散和充盈至整个蒸烤箱腔体，并迅速穿透食物表皮深入到内层○，在激发食物鲜味的同时又能保证营养不流失，中途无需加水-，可以从头到尾牢牢地锁住食材的本鲜◆…○。
3D热风全维烘烤功能■=△，在烤制食材的时候可以面面俱到▽▪，不留死角。搭载有上下背烤管和大直径风机，不仅烤的快而且还能烤的精致★，让食材表面酥脆◆，内里嫩滑▲•◇。上下独立控温，可根据烹饪需求自行调节温度。搪瓷内胆■▽，一键蒸汽自清洁+内部自动烘干，轻松清洁一抹即净◆◇。设有68种菜单+APP海量食谱 ，此外它还能一键匹配温度与时间。
这款松下蒸烤一体机采用了旋风微波+蒸烤炸的复合烹饪模式，支持双动力烘烤系统，实现了上烘下煎，确保食物的均匀受热。结合红外定温加热技术•△★，它能够精准控制温度•◆◁，从而获得最佳烹饪效果☆。而烤管设计采用了蜂巢状球面天顶高效聚热，结合隐藏烤管▼△，支持上下烘烤，温度范围从100°C到250°C▪，并且发酵功能支持1度1调。在蒸汽功能上，蒸汽温度范围为30°C到150°C…•，配备了800ML水箱，能够支持长达60分钟的蒸汽续航☆，适合制作蒸菜•▪。
此外，还支持AI组合烹饪，大幅提升烹饪速度。它内置了68道菜谱和减糖菜单▽，并附带空气炸篮和双动力烤盘等原装配件，满足各种烹饪需求。同时▪，还内置4重智能清洁技术，支持高温消毒、炉腔除味▷、蒸汽清洁和烘干内腔功能，无需手动清洁，就可以保持设备的整洁，延长使用寿命。
价格◆▷▽：1000-2000元2000-3000元I轻薄•、超薄近吸型油烟机I变频静音油烟机烟机套装